Juhlasta juhlaan – kaamosajan valonpilkut

Loppuvuonna ja vuodenvaihteessa on monta syytä juhlaan. On pikkujoulua, itsenäisyyspäivää, joulun viettoa, uusi vuosi ja vihoviimeisenä loppiainen. Usein juhlatunnelmaan pääsee jo yhdessäolon ja herkullisten tarjottavien kera. Tosin monien perinteisten juhlien vietto on muotoutunut ajan saatossa hyvinkin erilaiseksi aiempiin aikoihin verrattuna. Moni ei vietä em. perinnejuhlia lainkaan.

Meitä perinteiden vaalijoita kuitenkin riittää, joten luodaanpa pieni katsaus tuleviin kaamosajan valopilkkuihin. Tässä ajankohtaispostauksessa kerrataan edellä mainittujen perinteisten juhlien merkitystä ja kuinka niitä on Suomessa tapana juhlistaa.

pikkujoulun viettoa Kuvaaja: Nicole Michalou : https://www.pexels.com/fi-fi/

Pikkujoulu

Pikkujoulu, josta käytetään useimmiten monikollista muotoa pikkujoulut, on ennen varsinaisia joulunpyhiä järjestettävä vapaamuotoinen, usein jouluteemainen juhla. Pikkujoululla on juuret adventin vietossa. Adventista alkoi joulun odotus ja paasto, joka päättyi jouluun. 1800-luvulla adventtiakin kutsuttiin välillä pikkujouluksi.

Pikkujouluja järjestävät tyypillisesti erilaiset yritykset, yhdistykset, organisaatiot ja yhteisöt. Myös harrastusseuroissa pidetään pikkujouluja usein vuoden viimeisen kokoontumisen puitteissa. Monilla on tapana kokoontua suvun kesken pikkujouluihin ennen varsinaista isompaa joulun juhlaa, joka monissa perheissä vietetään nykyisin vain ydinperheen kesken.

Pikkujoulua voi juhlistaa monin tavoin. Perinteisesti ne ovat jouluteemalliset juhlat, joissa on tarjolla jouluista syötävää ja juotavaa. Perinteisesti pikkujouluissa tarjotaan ensimmäisen kerran jouluruokia, erityisesti riisipuuroa ja glögiä.

Nykyään pikkujouluja vietetään usein erilaisten aktiviteettien parissa, kuten keilaten, ruokaillen, teatterissa, konsertissa jne. Pikkujoulu tuo mukavan ilon pilkahduksen vuoden pimeimpään aikaan.

Idea: Pikkujouluja on hauskaa viettää esimerkiksi viininmaistajaisten merkeissä.

juhlakattaus, siniset mehiläisvahakynttilät

Itsenäisyyspäivä

Itsenäisyyspäivä on Suomen kansallispäivä, jota vietetään 6. joulukuuta. Itsenäisyyspäivä on vakavamielinen juhla, johon liittyy sodan ja kaatuneiden muisteleminen. Päivään liittyy monia jokavuotisia perinteitä, kuten esimerkiksi jo ensimmäisen presidentin ajoista lähtien vietetty tasavallan presidentin itsenäisyyspäivän vastaanotto, soihtukulkueita ja paraateja.  Uudempaa perinnettä on Tuntematon sotilas -elokuvan televisioesitys.

Itsenäisyyspäivänä on tapana sytyttää kaksi sinivalkoista kynttilää ja sijoittaa ne esimerkiksi ikkunalle. Varmaksi ei tiedetä, mistä kynttiläperinne on saanut alkunsa. Vakiintunut perinne kynttilöistä ikkunalaudalla tuli vuonna 1927, kun Itsenäisyyden Liitto kehotti sytyttämään kynttilät itsenäisyyspäivän illaksi klo 18–21. Nykyään kynttilöiden poltto lopetetaan yleensä klo 20.

Siniset ja/tai valkoiset kynttilät luovat rauhallisen tunnelman itsenäisyyspäivän ruokapöytään.

joululahjat (kuvaaja Jill Wellington/Pixabay)

Joulu

Moni suomalainen jouluperinne, kuten juhlarauhan julistaminen, lahjojen antaminen, vähävaraisten auttaminen, havukoristeet, kynttilöiden polttaminen, tontuiksi pukeutuminen sekä kinkun syönti, on saanut alkunsa antiikin Rooman Saturnalia-juhlasta. Alun perin Saturnalia-juhla on sijoittunut keskikesään ja sillä juhlistettiin mm. maanviljelystä. Juhla siirrettiin myöhemmin vuoden loppuun ja yhdistettiin talvipäivän seisauksen juhlaan.

Nykyisin joulun värinä pidetään punaista. Myös vihreä, kulta, valkoinen ja hopea yhdistetään jouluun. Yleisiä joulukoristeita ovat Suomessa joulukranssit, kuusenoksat, kynttilät, joulukuusi, olkipukit, joulun pöytäliinat, omenat, joulukukat, lyhteet, ulkosoihdut, jäälyhdyt jne.

Kynttilät perinteisissä jouluisissa väreissä (kirkas punainen, tummanpunainen, valkoinen, vihreä) viimeistelevät kodin joulutunnelman.

Suomalaisen joulun ulkoisiin ihanteisiin liittyvät runsaat jouluruuat, omatekoiset joulukoristeet ja joulusauna. Pohjoismainen joulupukkiperinne on nuutti- ja kekripukkiperinteiden jatkumoa. Tapa syödä runsaasti jouluaterialla periytyy muinaissuomalaisilta.  Se liittyy erityisesti maatalousvuoden kiertoon sekä valon juhlaan, jota vietettiin talvipäivänseisauksen tienoilla.

Suomalaiseen joulupöytään kuuluvia ruokia ovat muun muassa erilaiset laatikot, yleensä porkkana-, lanttu- ja perunalaatikot sekä erilaiset kalaruoat kuten kylmäsavustettu lohi, graavilohi ja graavisiika. Jouluaattona syödään yleensä riisipuuroa. Jouluna syödään myös joulutorttuja ja piparkakkuja. Lipeäkala ja puuro ovat vanhimpia kansan jouluruokia.

viini ja juusto

Uusi vuosi

Uuden vuoden juhlalla juhlistetaan vuoden vaihtumista. Suomessa on juhlittu uutta vuotta keskitalven aikaan vasta noin 1300-luvulta alkaen ja virallisesti vasta 1500-luvulta alkaen. Uutta vuotta juhlitaan ympäri maailmaa monin tavoin, kuten esimerkiksi ilotulituksilla.

Uuden vuoden alkaessa on tapana muistella menneen vuoden tapahtumia sekä tehdä suunnitelmia alkavaa vuotta varten. Uuteenvuoteen kuuluu ilotulitteiden ampuminen. Uudenvuodenaattona tai -yönä alkavan vuoden tapahtumia ennustetaan hevosenkengän muotoisten uudenvuodentinojen valamisella.

Uudenvuodenyönä monet ravintolat ovat täynnä ja illanviettoon kuuluu tanssi. Monien uudenvuoden viettoon saattaa kuulua myös ooppera, teatteri tai konsertti. Suomalaisen uudenvuoden juhlaruokiin kuuluvat mm. nakit ja perunasalaatti. Herkullinen kotona valmistettu uuden vuoden illallinen on myös yleistynyt. Kun kello lyö kaksitoista, nostetaan maljat ja toivotetaan hyvää uutta vuotta.

Idea: Uuden vuoden juhlan ohjelmanumeroksi sopii myös hauskat viininmaistajaiset juustojen kera.

Loppiainen

Loppiainen on juhlapäivä, joka päättää joulun pyhät. Loppiaista vietetään 6. tammikuuta ja se on yleinen vapaapäivä Suomessa. Loppiainen on todennäköisesti joulua vanhempi kristillinen juhla. Sitä pidetään itämaan tietäjien muistojuhlana, mutta loppiaisena juhlitaan myös Jeesuksen kastetta Jordanjoessa. Useissa eteläisen Euroopan maissa loppiaiseen liittyy enemmän erilaisia perinteitä kuin meillä pohjoismaissa.

Suomessa on tapana kantaa joulukuusi viimeistään ulos loppiaisena, imuroida neulaset ja varastoida joulukoristeet odottamaan seuraavaa vuotta. Osa pitää kuusen ja koristeet Nuutinpäivään 13. tammikuuta asti tai pidempäänkin.

Idea: Vietä retrohenkinen loppiainen vanhan ajan malliin.

Miten sinä vietät loppuvuoden ja vuodenvaihteen juhlia?

Juhlanjärjestäjän ideapankki (Juhlat.fi)


Tuokiokuvia kynttiläpajalta

Opinpuun mehiläisvahakynttilät tulevat Pohjois-Karjalan sydämestä, Portinmäin pajan kotiateljeesta Tuupovaarasta. Kynttilät on perinteisellä tavalla käsin rullannut Portinmäin emäntä Satu Hattunen.

Oheisella videolla tuokiokuvia tunnelmalliselta Portinmäin tilalta ja kynttiläpajalta. (Videon pituus n. 1 min 30 sek)

Käsin rullaus jättää mehiläisvahakynttilän pinnalle erityisen kauniin hunajakennokuvion. Kynttilöitä saa Tuupovaaran Ullakolta käsityöläisten myymälästä sekä Opinpuun verkkokaupasta Holvista

Lue lisää:

Mehiläisvahakynttilä – kaunis ja ekologinen


Mehiläisvahakynttilä – kaunis ja ekologinen

Kynttilät tuovat valollaan tunnelmaa vuodenajasta riippumatta. Pöytäkynttilä tai kruunukynttilä kruunaa juhla-aterian, lyhtykynttilä valaisee pimenevässä illassa. Kynttilöitä voi käyttää vuodenajasta riippumatta mm. sisustuselementteinä. Artikkelissa tutustutaan kynttilöiden erilaisiin valmistusmateriaaleihin ja syvennytään erityisesti mehiläisvahaan kynttilän raaka-aineena. Artikkelin lopusta löytyy ohjeita kynttilöiden hoitoon ja turvalliseen polttamiseen.

Mehiläisvahakynttilä Iltarusko
Mehiläisvahakynttilä Lehtipuu (pilari) sopii upeasti esim. pöytäkoristeisiin.

Onko kynttilöiden laadulla tai raaka-aineella väliä?

Viime vuosina on puhuttu paljon kynttilöiden vaikutuksesta sisäilmaan ja terveyteen. Halpatuontikynttilöiden polttamista verrataan sisätupakointiiin tai dieselin polttamiseen sisätilossa, sillä niissä sydänlanka, värit ja itse kynttilämassa sisältävät usein raskasmetalleja.

Kynttilöiden yleisimmät raaka-aineet ovat steariini ja parafiini. Materiaalin saattaa tunnistaa haistelemalla. Puhtaassa steariinissa on perinteinen ”kynttilän tuoksu”. Hyvälaatuinen parafiinikynttilä ei tuoksu millekään. Huonosti puhdistettu parafiini taas tuoksuu epämiellyttävälle. Laadukas kynttilä palaa tasaisesti, savuttamatta ja loppuun asti.

Parafiini syntyy öljynjalostuksen sivutuotteena, joten se ei ole uusiutuva raaka-aine. Parafiinin palaessa huoneilmaan vapautuu haitallisia hiukkasia ja ainesosia, esimerkiksi nokea, bentseenia, tolueenia ja formaldehydia… Parafiinikynttilät ovatkin pikku hiljaa vähenemässä.

Steariini valmistetaan esimerkiksi teurasjätteeksi jäävästä talista ja kalaöljystä. Kasvisperäistä steariinia tehdään palmuöljystä. Steariini on nykyisin yleisin kynttilämateriaali. Se on edullinen ja raaka-ainetta on helposti saatavissa.

Soijakynttilä sopii myös vegaaneille. Se valmistetaan soijasta, mutta soijan alkuperä ja valmistustapa vaikuttavat paljonkin siihen, onko soijakynttilä lopulta eettisin valinta. Soijakynttilät ovat enimmäkseen astiaan valettuja kynttilöitä, sillä soijavaha sulaa melko alhaisessa lämpötilassa. Soijan lisänä kynttilässä voidaan käyttää muita kynttilämassoja.

Oliiviöljykynttilä on tullut Suomen markkinoille syksyllä 2019. Kynttilöitä voidaan tehdä myös rapsiöljystä ja kookoksesta.

Mehiläisvaha – raaka-aineiden kuningas

WWF:n mukaan maapallon ja sisäilmankin kannalta parhaat kynttilät ovat mehiläisvahasta tai soijasta valmistettuja, sillä kumpikaan ei savua, ei sisällä karsinogeenejä, myrkyllisiä aineita tai allergeeneja ja molemmat ovat lisäksi Maailman luonnonsäätiön (WWF) määritelmän mukaan hiilivapaita.

Mehiläisvahakynttilä Auringonnousu
Mehiläisvahakynttilä Karpaloinen
Mehiläisvahakynttilä Havupuu

Suomessa kynttilät tarkastetaan viranomaisten toimesta. Sekä Suomessa valmistetut kynttilät että tuontikynttilät tarkastetaan vaarallisten aineiden varalta. Joskus tuontikynttilöissä on havaittu vaarallisia pinnoitteita tai väriaineita. Tuontikynttilät tarkastaa aina tullilaboratorio. Kotimaisten kynttilöiden turvallisuutta valvoo Turvallisuus- ja kemikaalivirasto (TUKES). Tarvittaessa vaarallisia kemikaaleja erittävät kynttilät vedetään pois markkinoilta.

Vihreä Joutsen -ympäristömerkki annetaan vain kynttilöille, joiden raaka-aineista 90 prosenttia on uusiutuvia. Palmuöljyä saa olla, mutta sitä ei saa tuottaa uhanalaisissa metsissä.

Mehiläisvaha on vanhin tunnetuista luonnonvahoista

Mehiläisvahaa tuottavat monet eri mehiläislajit, esimerkiksi tarhamehiläinen (Apis mellifera), Apis indica, Apis florea ja Trigona buyssoni. Kasvien hunaja-ainesosat muuttuvat mehiläisten elimistössä seoksiksi, joita ne erittävät mehiläisvahana pesäkennojensa rakennusaineeksi. Mehiläisvahaa on kahta eri lajiketta eli Cera flavaa, joka on väriltään keltaista tai ruskeaa sekä valkoista tai vaaleankeltaista Cera albaa.

Mehiläisten pesäkennojen päällä oleva kuorimavaha kuoritaan pois ja hunaja lingotaan talteen. Kuorimavaha puhdistetaan ja sitä käytetään esim. kosmetiikassa ja kynttilöiden valmistuksessa ja sitä myös kierrätetään uudestaan mehiläispesiin.

Cera flava valmistetaan sulattamalla mehiläiskennoja kuumalla vedellä ja suodattamalla epäpuhtaudet pois sulasta vahasta. Cera alba valmistetaan valkaisemalla keltaista mehiläisvahaa (Cera flava) kaliumpermanganaatilla, aktiivihiilellä tai auringolla. Mehiläisvaha on seos, joka koostuu vähintään 284 yhdisteestä, joista yli 111 on haihtuvia. Kaikkia mehiläisvahan yhdisteitä ei ole vielä tunnistettu. Mehiläiset tuottavat vahaa vain oman määränsä ja siksi se on raaka-aineena kalliimpaa kuin muut.

Mehiläisvahakynttilät ovat mehiläisvahalevystä käsin valettuja tai rullattuja luonnonmukaisia kynttilöitä. Ne eivät sisällä parafiinia eivätkä steariinia. Kynttilät eivät valu eivätkä savuta palaessaan. Mehiläisvahalla on ilmaa puhdistava vaikutus, eikä siitä leviä huoneilmaan haitallisia aineita.

Mehiläisvahakynttilöiden pintaa ei ole päällystetty kiillokkeella, joka on usein steariinia, vaan ne ovat pinnaltaan luonnollisen mattamaisia. Palaessaan kynttilästä tulee huonetilaan mieto hunajainen tuoksu. Mehiläisvahaa voidaan lämmittää ja käyttää uudelleen.

Hennosti hunajantuoksuisia mehiläisvahakynttilöitä käytettiin ennen ja käytetään edelleen monissa kirkollisissa seremonioissa.

Mehiläisvahakynttilän historiaa

Useimmat varhaiset länsimaiset kulttuurit luottivat pääasiassa eläinrasvasta (talista) valmistettuihin kynttilöihin. Merkittävä parannus tapahtui keskiajalla, kun mehiläisvahakynttilöitä otettiin käyttöön Euroopassa. Toisin kuin eläinperäinen tali, mehiläisvaha paloi puhtaasti tuottamatta savuista liekkiä. Se antoi myös miellyttävän makean tuoksun eikä talin epämiellyttävää, kirpeää hajua. Mehiläisvahakynttilöitä käytettiin laajalti kirkon seremonioissa, mutta koska ne olivat kalliita, vain varakkailla oli varaa polttaa niitä kotona.

Mehiläisvahaa on käytetty esihistoriasta lähtien ensimmäisenä muovina, voiteluaineena ja vedeneristysaineena, metallien ja lasin vahavalussa, puun ja nahan kiillotusaineena, kynttilöiden valmistukseen, kosmetiikan ainesosana ja taiteellisena välineenä encaustic-maalauksessa.

Mehiläisvaha on syötävää, sillä sen myrkyllisyys on yhtä vähäinen kuin kasvivahoilla. Se on hyväksytty elintarvikekäyttöön useimmissa maissa ja Euroopan unionissa E-numerolla E901. Sitä saa käyttää tuoreiden sitrushedelmien, melonien, omenoiden, päärynöiden, persikoiden, ananaksien, banaanien, mangojen, avokadojen ja granaattiomenoiden pintakäsittelyyn sekä makeisten, suklaamakeisten, pähkinöiden, maustettujen suolapalojen, kahvinpapujen ja ravintolisien kiillotukseen.

Mehiläisvaha oli aikanaan ensimmäisten käytettyjen muovien joukossa. Tuhansien vuosien ajan mehiläisvahalla on ollut monenlaisia sovelluksia; sitä on löydetty Egyptin haudoista, haaksirikkoutuneista viikinkilaivoista ja roomalaisista raunioista. Vanhimmat ehjät mehiläisvahakynttilät Alppien pohjoispuolella löydettiin Alamannin hautausmaalta Oberflachtista, Saksasta, 6./7. vuosisadalta jKr.

Mehiläisvahakynttilän hoito

Ennen kynttilän sytyttämistä sydänlanka kannattaa leikata noin 0,5-1 cm:n pituiseksi, jolloin liekki palaa kauniisti.

Mehiläisvahakynttilän voi sammuttaa esimerkiksi kynttiläsaksilla tai kastamalla sen sydänlanka sulaneeseen vahaan, jolloin kynttilän sammuttamisesta ei synny savua. Sydänlangan kastaminen vahaan helpottaa myös kynttilän uudelleen sytyttämistä.

Kynttilän ” halaus” on kynttilänhoitotekniikka, joka sopii erityisesti mehiläisvahapilarikynttilöille, mutta myös kapeammille kynttilöille. Sen tavoitteena on kannustaa liekkiä kuluttamaan kaikki saatavilla oleva vaha jättämättä korkeaa vaippaa sydämen ympärille (tunneloituminen). Kun kynttilä on sammutettu, työnnetään korkeita vahaseiniä varovasti keskelle (kohti sydäntä). Näin varmistetaan, että kaikki kynttilävaha kuluu tasaisesti.

Mehiläisvahan puhdistaminen pinnoilta

Jos mehiläisvahaa on roiskunut esimerkiksi pöydän pinnalle, annetaan vahan jäähtyä ensin kokonaan (pyyhkiminen tai raapiminen ennen sen jäähtymistä voi aiheuttaa tahriintumista). Tämän jälkeen poistetaan kaikki suuret irtovahapalat ja raaputetaan sitten jäljellä oleva vaha varovasti muovikaapimella. Jäljelle jäävä vahajäännös pyyhitään.

Jos vahaa läikkyy kankaalle, asetetaan kangas pakastimeen, kunnes vaha kovettuu ja sen voi hakata pois. Kankaan molemmat puolet voi myös peittää paperipyyhkeellä ja painaa lämpimällä silitysraudalla roiskeen päälle ja toistaa, kunnes vaha on imeytynyt.

Puhtaasta mehiläisvahasta valmistettu kynttilä saattaa kehittää pinnalleen valkoisen ”pinnoitteen”, joka tunnetaan nimellä ”kukinta”. Tämä jauhemainen patinapinnoite on luonnollista, eikä tarkoita, että kynttilä olisi pilalla. Käsintehdyt mehiläisvahakynttilät ovat uniikkeja ja palavat vaihtelevan ajan riippuen niiden yksilöllisestä koosta ja siitä, miten niitä hoidetaan.

Mikä on ihanampaa kuin elävä tuli…

Kynttilät ovat edenneet pitkälle niiden ensimmäisestä käyttötarkoituksestaan. Niitä ei enää käytetä merkittävänä valonlähteenä, mutta niiden suosio ja käyttö kasvavat jatkuvasti. Nykyään kynttilät symboloivat juhlaa, luovat tunnelmaa, romantiikkaa, rauhoittavat ja korostavat kodin sisustusta. Mikään ei voita elävän tulen tuomaa tunnelmaa.

***

Turvallisuusohjeita kynttilöiden polttamiseen

  • Jos kynttilä käryttää ja savuttaa kovasti tai liekki lepattaa paljon, ovat ne merkkejä kynttilän epätäydellisestä eli huonosta palamisesta. Epätäydellinen palaminen tuottaa enemmän hiukkaspäästöjä ilmaan. Tällöin kynttilä kannattaa sammuttaa.
  • Kynttilöistä tuleviin päästöihin vaikuttaa palamisolosuhteiden ja ilmanvaihdon lisäksi myös kynttilän materiaali ja sydänlangan ominaisuudet. Kynttilän sydän ei saa olla liian pitkä. Hyvä pituus on noin 1 cm.
  • Kynttilää ei koskaan saa jättää yksin palamaan huoneeseen, joten poistuttaessa huoneesta kynttilät tulee muistaa aina sammuttaa.
  • Kynttilänjalan tulee olla palamaton ja tukeva. Herkästi syttyvä materiaali kuten verhot ja koristeet tulee poistaa palavan kynttilän läheisyydestä.
  • Kynttilätarjottimien kanssa kannattaa olla varovainen, sillä ne voivat syttyä liekkimereksi, joka on todella vaikea saada sammumaan. Kynttilöiden välin tulee olla vähintään 10 cm.
  • Lapsia ei tule jättää yksin palavien kynttilöiden kanssa, eikä tulitikkuja tai sytyttimiä pidä jättää lasten ulottuvilla. Sama koskee lemmikkieläimiä, jotka voivat yksin leikkiessään kaataa kynttilän.
  • Ulkoroihut eivät ole tarkoitettu sisälle, eikä myöskään katokseen terassille tai parvekkeelle. Niitä voi käyttää vain ulkona paljaan taivaan alla. Ulkona palavia kynttilöitä on myös valvottava, kuten terassilla palavia kynttilöitä. Parveke on kolmanneksi yleisin paikka, mistä tulipalo voi saada alkunsa.
  • Iäkkäälle sukulaiselle on suositeltavaa hankkia lahjaksi turvallinen sähkökynttilä. Iäkkäät ja muistisairaat usein rakastavat kynttilöitä, mutta saattavat unohtaa valvoa niiden palamista.
Mehiläisvahakynttilän hoito
Kokeile tietovisaa!

Ideoita syksyyn

Kekri – syksyn sadonkorjuujuhla

Onko vuodessa kuukautta, jolloin ei olisi yhtään juhlapyhää tai aihetta juhlaan? Eipä taida olla. Jo heti perään, kun on saatu pidettyä kesän päätösjuhla, Venetsialaiset, koittaa syyskuussa sadonkorjuun aika ja sadonkorjuujuhla, Kekri. Kekrillä on vuosituhansia vanhat juuret eurooppalaisessa maatalouskulttuurissa.

Ennen aikaan kekrijuhlissa jopa aivan mässäiltiin satokauden antimilla, ennustettiin tulevan vuoden tapahtumia ja pidettiin hauskaa. Nykyisin kekriä vietetään usein erilaisten tulijuhlien, lähiruokatapahtumien ja konserttien muodossa.

Kekrin ytimessä on yhteisöllisyys, irtiotto arjesta sekä tietysti herkuttelu uuden sadon antimilla. Kekriä voidaan juhlia syyskuun lopulta aina marraskuun alkuun. Perinteinen suomalainen kekrimenu on koostunut lammas- tai sianpaistista, makkaroista, juureksista ja tuoreesta leivästä. Niiden lisäksi kekriherkkuihin ovat kuuluneet limput, rieskat, juustot, piirakat, talkkuna, keitetyt ja suolatut pavut, kinkku, kala, riista, liha- ja kalakukko, laatikot, kahvi sekä vehnäset, kekripullat, kakku ym.

Kekriä voi juhlia monin tavoin. Mikä estäisi juhlimaan kekriä esimerkiksi retrohenkisissä tunnelmissa ja kaivamaan esille vanhoja ruokareseptejä vuosikymmenten takaa? Retroruokaa – makumuistoja menneiltä vuosikymmeniltä -kirjasta löytyy muutamia edellä mainittuja kekriherkkujakin resepteineen ja tarinoineen.

Tummat viinirypäleet, Opinpuu
Viininkorjuu Euroopassa asettuu yleensä syys-lokakuulle.

Syksy on myös viininkorjuun aikaa

Suomessa hiukan harvinaisempaa, ainakin vielä toistaiseksi, on viininsadon talteenotto. Viiniköynnös viihtyy Suomessa melko huonosti ja viljelyä on vain muutamilla tiloilla. Marjaviinien osalta tilanne on toinen. Toimivia tilaviiniyrityksiä on noin 20–30 kpl ja marjaviinien suosio on nousussa. Marjojen korjuu viininvalmistusta varten on samankaltainen prosessi kuin viininkorjuukin. Viininkorjuu Euroopassa asettuu yleensä syys-lokakuulle.

Kaiken kaikkiaan suomalainen viinikulttuuri on nuorta, mutta elinvoimaista. 1990-luvulla tapahtui Suomessa suuri viinikulttuurin muutos. Tuolloin katseet suunnattiin Euroopan viinimaihin ja laajemmallekin. Viinien kulutus moninkertaistui, viiniharrastus lisääntyi ja viinistä tuli ruokaharrastuksen myötä osa ateriahetkeä.

Viinivalintoihin saa asiantuntevaa ohjausta Alkon myyjiltä. Jos kuitenkin olet kiinnostunut mieluummin ottamaan itse selvää viinien maailmasta ja aloittamaan näin syksyn tullen vaikkapa viiniharrastuksen, tutustu e-kirjapakettiin: Viinihetki – tietoa, taitoa ja taidetta lasissa + Näin pidät viininmaistajaiset – vinkkejä kotitastingiin. Polku viinimaailmaan avautuu kirjapaketin avulla helposti ja nopeasti.

Mehiläisvahakynttilät, Opinpuu
Kynttilöillä voi somistaa ja luoda tunnelmaa lukemattomilla eri tavoilla.

Kynttilöitä parempaa tunnelmantuojaa ei olekaan…

Kynttilät luovat tunnelmaa juhlaan kuin juhlaan, niin myös kekriin. Yhdistele yhteen erilaisia ja erivärisiä kynttilänjalkoja ja kynttilöitä. Luo asetelmia, jotka antavat juhlaan sopivaa tunnelmaa. Ekologiset mehiläisvahakynttilät ovat luonnollinen valinta luonnon suureen juhlaan…

Herkullista sadonkorjuujuhlaa!


Aloe Vera – hyvinvointia kasvien kuningattaresta

Luonnonmukainen ihonhoito perustuu luonnosta löytyviin raaka-aineisiin. Kemikaalien, parabeenien ja synteettisten valmisteiden sijaan luonnonmukaisissa hoitotuotteissa käytetään luonnon kasveista saatuja ravitsevia, hoitavia ja suojaavia raaka-aineita.

Aloe Veraa on perinteisesti kutsuttu ihmekasviksi, luonnonparantajaksi, palovammakasviksi ja ensiapukasviksi. Se on ollut ihmiskunnan monella eri nimellä tuntema hyödyllinen lääkekasvi lähes 4 000 vuotta. Aloe Veran suotuisat vaikutukset ja käyttötavat ovat kulkeneet perimätietona jo muinaisen Egyptin Nefertitin ja Kleopatran ajoilta.

Mikä on Aloe Vera?

Aloe Vera muistuttaa ensisilmäyksellä kaktusta. Se kuuluu aaloeihin, mehikasveihin. Vanhemman luokituksen mukaan soihtukasveihin – joidenkin luokitusten mukaan liljakasvien Asphodelaceae -heimoon. Aloella on paksut mehevät lehdet, joista kasvi on tunnistettavissa.

Aloe Vera on kotoisin alueilta, joilla kesäkuukaudet ovat erittäin kuumia ja joilla ei sada kuukausiin, kuten Kuuba, Meksiko (Jukatan) Brasilia, Afrikka ja Kanariansaaret. Selvitäkseen hengissä kasvi on kehittänyt lehtiinsä suuret kosteusvarastot.

Aloe Veralla on erinomainen kyky varastoida vettä, kestää stressitilanteita kuumien ja kuivien olosuhteiden vuoksi ja kuljettaa sekä säilöä ravintoaineita hiekkaperäisestä maaperästä lehtiin. Edellä mainituista syistä Aloe Vera sisältää runsaan valikoiman hyödyllisiä ainesosia.

Lääkealoe – Aloe Vera Barbadensis Miller

Aloe Vera -lajikkeita on yli 300, mutta varsinainen lääkekasvilajike on Aloe Vera Barbadensis Miller. Se kasvattaa suuret, jopa metrin korkuiset lehtensä suoraan maasta.

Aloe vera

Lehdet ovat harmahtavan vihreät, kapenevat ja piikkireunaiset, keltaiset kukat kasvavat erilliseen kukkavarteen. 200 vaikuttavan aineen yhteisvaikutus tekee Barbadensis Milleristä tehokkaan ja hellävaraisen kasvin moneen tarkoitukseen.

Aloe Vera Barbadensis Millerin tunnettuja ravintoaineita ovat:

  • Vitamiinit ja tehoaineet: A, B2, B3, B6, B12, C, PP, E, foolihappo, niasiini, beetakaroteeni ja koliini
  • Mineraalit: kalsium, kalium, magnesium, natrium, kupari, sinkki ja mangaani
  • Aminohapot: lysiini, treoniini, valiini, metioniini, isoleusiini, fenyylialaniini, troptofaani, arginiini, asparagiinihappo, seriini, glutamiinihappo, glysiini, alaniini, tyrosiini, histidiini, hydroksiproliini, kystiini ja leusiini
  • Entsyymit: oksidaasi, katalaasi, amylaasi, bradykinaasi, sellulaasi, lipaasi, allinaasi, fosfaatti, kreatiniinifosfokinaasi, dehydrogenaasi, SGO-transanimaasi, SGP-transaminaasi
  • Mono- ja polysakkaridit: asemannaani, arabinoosi, galaktoosi, mannoosi, ramnoosi, ksyloosi, heksuronihappo, glukuronihappo, galakturonihappo, selluloosi
  • Kasvisterolit: kampesteroli, lupeoli, beta-sitosteroli
  • Aminosokerit: glukosamiini, galaktosamiini
  • Lisäksi: omenahappo, ligniini, sapogeniini

Mihin Aloe Veraa käytetään?

Aloe Veraa on perinteisesti käytetty erilaisten iho-ongelmien ja vatsavaivojen hoitoon. Sillä on tulehdusta hillitseviä ja immunijärjestelmää tehostavia vaikutuksia. Tärkeimpiä vaikuttavia ainesosia ovat polysakkarit esimerkiksi asemannaani.

Aloe Veralla on todettu olevan suotuisa vaikutus ihotulehdustautien, pinnallisten haavojen, palovammojen, auringon polttamien, pakkasen puremien sekä aknen, psoriasiksen ja hyttysten puremien hoidossa.

Aloe Veran on havaittu lievittävän myös erilaisten haavaumien oireita sekä päänahan hilseilyä. Kosmetiikassa Aloe Veraa käytetään ihoa pehmentävänä, kosteuttavana ja rauhoittavana ainesosana.

Aloe vera -geeli

Aloe Vera hoitotuotteiden raaka-aineena

Aloe Vera on suosittu raaka-aine monissa ihonhoitovalmisteissa. Saksalainen hyvinvointi- ja kosmetiikkatuotteiden valmistaja LR Health&Beauty Systems käyttää tuotannossaan ainoastaan Aloe Vera Barbadensis Miller  -kasvia. Aloe Vera-kasvien viljely tapahtuu Meksikossa. Aloe Vera on aavikon kasvi ja se on löytänyt parhaat kasvuolot Meksikon ylätasangolla. Aurinko, tuuli ja silloin tällöin hienoinen sade pitävät huolen parhaista olosuhteista ja voimakkaasta kasvusta.

Luonnonmukainen viljely

Aloe Vera viljellään ilman lannoitteita, kasviensuojeluaineita tai muita kemiallisia aineita. Plantaaseille veden tuottavat vesistöt tarkastetaan nissä mahdollisesti esiintyvien kasviensuojeluaineiden tai lannoitteista peräisin olevien saasteiden toteamiseksi.

Ainoastaan jatkokäsittelyssä erotettu Aloe Vera -lehtien kuori – niin kutsuttu Aloe Vera-hake – silputaan ja levitetään pelloille luonnollisena lannoitteena. Viljely tapahtuu siten täysin luonnonmukaisissa oloissa.

Aloe Vera-sato korjataan ympäri vuoden. Sadonkorjuun yhteydessä huolehditaan siitä, että vain Aloe Vera-kasvien kypsät ulkolehdet leikataan. Nämä lehdet ovat vähintään kolme vuotta vanhoja, joten niiden sisältämien arvokkaiden aineosien, esim. asemannaanin pitoisuus on erittäin suuri. Lehtien kypsyysaste tarkastetaan suoraan paikan päällä refraktometrimittauksella.

Sato korjataan yksinomaan käsin. Tämä hellävarainen sadonkorjuumenetelmä saa aikaan sen, että korjatut kasvit voivat kehittyä edelleen parhaalla mahdollisella tavalla.

Aloe Veran käsittely puhtaaksi lehtigeeliksi

Aloe Veran herkkien aineosien säilyttämiseksi parhaalla mahdollisella tavalla käsitellään tuore lehtisato edelleen suoraan Meksikossa. Arvokas lehden sisus erotetaan ulkokuoresta käsin.

Kuori on erotettava erittäin huolellisesti siinä ja sen alla olevan aloiinin vuoksi. Aloiini on aine, jonka avulla kasvi suojaa itseään luonnollisilta vihollisilta ja ainesosa voi olla erityisesti herkillä ihmisillä voimakkaasti ruoansulatuselimistöön vaikuttava. LR Aloe Vera-tuotteisiin käytettävä lehtigeeli tarkastetaan siinä mahdollisesti esiintyvien aloiinijäänteiden toteamiseksi.

International Aloe Science Councilin (IASC) tarkastaa LR:n Aloe Veran säännöllisesti viljelystä käsittelyyn. Riippumaton Dermatest-instituutti ja Derma Consult vahvistavat sen sopivuuden iholle. 28:lle LR ALOE VIA -tuotteelle on haettu patenttia erityisen Aloe Vera -geelistä ja erilaisista luomu-uutteista koostuvan vaikuttavien aineiden yhdistelmän puitteissa. Kaikki tuotteet ovat 100% parabeenittomia ja mineraaliöljyttömiä.

Opinpuu kaupasta löytyvät mm. LR Aloe Via – kasvojenhoitotuotteet.

Lähteet:

Aloe veraa käytetään iho-ongelmien hoitoon (farmakologian dosentti Yvonne Holm)

LR Producthandbook


Kekri – perinteikäs sadonkorjuujuhla

Miten juhlistaa pimenevää syksyä? No, esimerkiksi juhlimalla sadonkorjuuta hyvä ruoan merkeissä. Kekri on perheiden, ystävien ja yhteisöjen juhla. Kekrijuhlissa tärkeintä on nauttia uuden sadon antimista ja lähiruuasta. Tässä artikkelissa kerrotaan lyhyesti kekrin historiasta ja nykypäivästä. Lisäksi artikkelista löytyy ehdotus sadonkorjuumenuksi

Vihanneksia ja juureksia, pataleipä, Opinpuu
Kun sato on korjattu ja varastoitu, koittaa kekrijuhlan aika.

Kekrijuhla – irtiottoa arjesta

Suomessa kasvukausi on lyhyt. Ennen elettiin omavaraistaloudessa ja oli tärkeää, että maan antimet osattiin säilöä oikein, jotta oli mahdollista selvitä tulevasta talvesta. Kun sato oli korjattu ja varastoitu, karja tuotu laitumilta kotiin ja syysteurastukset tehty, koitti viimein kekri.

Juhlaa kutsuttiin myös nimillä köyri, köyry ja keyri. Juhla juontaa juurensa vuosituhansia vanhasta eurooppalaisesta maatalouskulttuurin perinteestä. Ajallisesti kekriä juhlittiin joustavasti Mikkelinpäivän (29.9.) ja pyhäinpäivän päivän (1.11) välisenä aikana.

Kylissä kukin talo juhlisti kekriä omaan tahtiinsa, kun sadonkorjuu oli saatu päätökseen. Samassa kylässä kekriä voitiin viettää montakin päivää peräkkäin. Myös paikalle sattuneita vieraita sekä vainajia kestittiin oman väen ja palkollisten lisäksi. Kekri oli irtiotto arjesta, johon liittyi myös palkollisten vapaaviikko ja mahdollinen pestipaikan vaihto.

Kekrijuhlissa herkuteltiin ja ylenpalttisella syömisellä pyrittiin takaamaan runsas sato uudelle vuodelle. Kekripöydässä nautittiin lampaanpaistia, juureksia, makkaroita, puuroja ja vellejä sekä tuoretta leipää. Juhliin keitettiin myös viinaa sekä tehtiin olutta. Tulevan viljasadon turvaamiseksi viinaryypyn saattoi ottaa sellainenkin, joka ei muuten juonut.

Auringonkukkia, kurpitsat, Opinpuu
Kekrijuhlan koristeluun sopivat juureksien ja hedelmien lisäksi värikkäät lehdet ja kukat.

Kekrinä iloiteltiin ja vaalittiin perinteitä

Kekriin kuului kaikenlainen ilonpito. Nuoret leikittelivät pukeutumalla kekripukiksi ja kekrittäriksi. Kekripukki ja kekrittäret kiersivät talosta taloon. Yleensä heitä kestittiinkin runsailla antimilla tai ainakin ryypyllä. Jos ei talo tarjonnut vieraille mitään, saatettiin isäntäväkeä uhata uunin rikkomisella.

Sadonkorjuujuhlan aikana ero tämän ja tuonpuoleisen maailman välillä oli ohut ja kummituksia oli liikkeellä. Esi-isät tulivat tarkastamaan viljelysmaita ja suojelivat viljelyksiä, mikäli heidät pidettiin tyytyväisinä. Vainajia tuli kestitä ja kohdella vieraanvaraisesti.

Kekrinä liikkuvien henkien joukossa saattoi olla myös ns. levottomia vainajia, joiden loitolla pitämiseksi poltettiin tulia.  Pyhäinpäivänä vainajien muistaminen kynttilöin pohjaa tähän perinteeseen. Kekriin yhdistyy monenlaisia muitakin perinteitä, mm. irlantilaisten siirtolaisten mukana Amerikkaan kulkeutuneella halloweenilla ja kekrillä on yhteiset juuret.

Kekriin sopii myös kasvisruokapainotteinen tarjoilu

Erilaisia kekrijuhlia ja -tapahtumia järjestetään syksyisin monimuotoisesti ympäri Suomea ja kekrin ympärille on syntynyt myös monia omia paikallisia perinteitä, festivaaleja ja markkinoita. Useissa tapahtumissa kyläläiset ja kaupunkilaiset kokoontuvat kekrinä yhteen nauttimaan syyssadon antimista ja osallistumaan erilaisiin järjestettyihin ohjelmanumeroihin. Monet julkiset kekrijuhlat huipentuvat oljesta tai muusta luonnonmateriaalista tehdyn kekripukin polttamiseen, jonka voi katsoa olevan uusi muoto vanhasta tulien polttamisen perinteestä.

Kekriä voi juhlistaa erityisesti nauttimalla hyvästä ruoasta, mutta myös koristelemalla ympäristöä esimerkiksi kovertamalla perinteisiä naurislyhtyjä tai halloweenista omaksuttuja kurpitsalyhtyjä. Koristeluun sopivat juureksien ja hedelmien lisäksi värikkäät lehdet, havut ja kävyt sekä viljat ja oljet. Ohjelmaan sopii arjesta irrottautuminen ja vaikkapa naamioituminen.

Yhteiset visailut ja kisailut, laulaminen, musiikkiesitykset, arvoitukset ja tarinoiden kertominen sopivat kekrijuhlan viettoon. Nykykekrin viettoon käy hyvin myös tanssiminen. Juhlapuheet ja tietoiskut kekristä ovat hauskoja kekrijuhlan ohjelmanumeroita.

Juhlan tärkein osa on perinteisesti hyvän ruuan valmistaminen. Helppo ja yksinkertainen tapa juhlia kekriä on laittaa pöytä koreaksi, sytyttää muutama kynttilä (kekritulet) ja viettää aikaa läheisten ja ystävien kanssa. Perinteisen tuhdin kekriruoan sijaan sopii myös kevyempi ja kasvispainotteisempi ruokatarjoilu.

Vinkki kekrijuhlaan: Ekologiset, käsintehdyt mehiläisvahakynttilät loistavat upeasti ja luovat tunnelmaa niin juhlaan kuin arkeenkin.

Kekrimenu

Oheinen kekrimenu nojaa perinteiseen lampaasta valmistettuun pääruokaan, jonka lisäkkeinä ovat kauden kasvikset, juurekset ja kirsikkainen pataleipä.  Alkupalana ja ruokahalunherättäjänä toimii kylmä karviaismarja-porkkanajuoma. Aterian päättää perinteinen uuniomena vaniljakastikkeen ja marjojen kera. Myöhempää illanviettoa varten voi tarjolle varata esimerkiksi kotimaisia juustoja, leipää ja viiniä.

Karviaismarja-porkkanajuoma, Opinpuu
Karviaismarja-porkkanajuoma ruokailun alkuun on piristävä ruokahalun herättäjä.

Karviaismarja-porkkanajuoma (4:lle)

Ainekset:

  • 2 dl karviaismarjoja
  • 2 dl porkkanamehua
  • 4 dl luonnonjogurttia
  • 1 rkl hunajaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada pikkulaseihin ja koristele esim. kirsikoilla, vihreillä lehdillä yms. Tarjoa kylmennettynä.

Lammaspataa, vihanneksia ja juureksia, Opinpuu
Syksyisessä lammaspadassa on herkullinen liemi, joka maistuu esimerkiksi kirsikkaisen pataleivän kanssa.

Syksyinen lammaspata (4:lle)

Ainekset:

  • 900 g karitsan paistia
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 sipulia,
  • 4 porkkanaa,
  • ½ lanttua
  • 1 palsternakka
  • 1 tlk paseerattua tomaattia
  • 2 rkl siirappia
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2-4 valkosipulin kynttä
  • 2 rosmariinin oksaa
  • 5 dl liha- tai kasvislientä
  • (1 dl punaviiniä)

Paloittele liha ja ruskista lihapalat voin ja öljyn sekoituksessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihapalat pataan. Lisää pataan paloitellut porkkanat, kuutioitu lanttu, lohkoiksi leikattu sipuli ja palsternakka. Sekoita joukkoon paseerattu tomaatti, soijakastike ja siirappi. Lisää valkosipulin kynnet ja rosmariinin oksat. Kaada päälle lientä (ja punaviiniä) siten, että ainekset peittyvät. Anna padan hautua uunissa (175 astetta) 2 tuntia. Tarkista maku.

Tarjoile keitinperunoiden, herneiden ja tomaattiviipaleiden kera. Padassa on maukas liemi, joka maistuu herkulliselta esim. kirsikkaisen pataleivän kanssa.

Uuniomena, vaniljakastike ja marjoja, Opinpuu
Uuniomena vaniljakastikkeen ja marjojen kera on perinteinen suussa sulava jälkiruoka.

Uuniomena, vaniljakastiketta ja marjoja (4:lle)

Ainekset:

  • 4 kotimaista omenaa
  • öljyä, vettä
  • 2 rkl hunajaa
  • 3-4 dl itse tehtyä tai valmista vaniljakastiketta
  • 4 dl tuoreita tai pakastettuja kauden marjoja (vadelmia, mustaherukoita, lakkoja…)

Voitele paistovuoka öljyllä. Poista omenoista siemenkodat ja laita ne kokonaisina vuokaan. Valuta hunajaa omenoiden päälle. Lorauta vuokaan pieni määrä vettä ja laita vuoka uuniin keskitasolle 225 asteeseen. Paista noin 15-20 minuuttia. Omenoiden tulee pehmentyä, mutta ei hajota.

Ota vuoka uunista ja nosta omenat omille annoslautasilleen. Kaada omenoiden ympärille vaniljakastiketta, koristele marjoilla ja lisää hieman vaniljakastiketta omenoiden päälle.

Vinkki kekrin ruokapöytään: Retroruokaa – makumuistoja menneiltä vuosikymmeniltä.

Viinitarhurin juusto, viinirypäleitä ja ikääntynyt punaviini
Viinitarhurin juustoa, kotipuutarhassa kasvatettuja viinirypäleitä ja ikääntynyttä punaviiniä.

Vinkki moderniin kekrijuhlaan: Viinimaistajaiset – hauska ohjelmanumero illanistujaisiin

Kekristä kansanjuhla -hanke

Talonpoikaiskulttuurisäätiön Kekristä kansanjuhla -hanke on lisännyt kekritietoa sekä edistänyt kekrin juhlintaa ympäri maan. Tavoitteena on uusintaa ja vakiinnuttaa kekrin vietto suomalaisena sadonkorjuun, ruuan, valon ja hauskanpidon juhlana niin maaseudulla kuin kaupungeissa. Uudistuneessa kekrin vietossa ovat edelleen samat ydinteemat: lähiruoka, yhteisöllisyys ja mystiikka.

Lähde:

Talonpoikaiskulttuurisäätiö / Kekri