Edellisessä ”Heräävän kevään juhlaa” -ajankohtaisartikkelissa sivuttiin jo hiukan pääsiäistä ja pääsiäisen odotusta mm. palmusunnuntain virpomisen ja pääsiäiskoristelujen merkeissä. Ruoka on myös pääsiäisenä keskeisellä sijalla, kuten useimmissa muissakin juhlissa. Tästä ajankohtaisartikkelista löytyy ideoita pääsiäisen ruokapöytään sekä vapun viettoon ja pikkunaposteluun.
Mitä pääsiäisen juhlapöytään?
Monilla meistä on mielessä herkulliset, perinteiset pääsiäisen vakioruoat, jotka vuodesta toiseen tuodaan pöytään; lammas- tai karitsapaistia, pääsiäismunia, uunijuustoa, mämmiä, pashaa, rahkapiirakkaa jne. Perinteiset ja perinteisellä tavalla valmistetut ruoat ovatkin useimpien herkkua ja tuovat mieleen mukavia muistoja aina lapsuudesta saakka.
IDEA: Lohta uudella tavalla
Jos kuitenkin haluat tuoda pääsiäispöytään jotakin uutta, niin kokeile vaikkapa lohta hieman uudella tavalla. Tämä herkullinen lohiruokaresepti ”Lohta Minhon tapaan” tulee Pohjois-Portugalista. Se on helppo ja nopea valmistaa. Oliiviöljy kastikkeen osana ja pannulla lohen paistorasvana tuo lisää maukkautta ruokaan. Lisäkkeeksi sopivat esimerkiksi uuni- tai keitetyt kasvikset, peruna eri muodoissaan ja salaatit. Juomaksi sopii kuiva valkoviini esimerkiksi hapokas, sitruksinen ja hennon kermainen portugalilainen Ribeiro Santo Encruzado.
Lohta Minhon tapaan -reseptin ja valmistusta kuvaavan videon löydät Viinihetki – blogista. Reseptin yhteydestä löytyy myös perusteellinen kuvaus edellä mainitusta Encruzado-viinistä.
Jos olet kiinnostunut syvemmin viineistä sekä viinin ja ruoan yhdistämisestä, niin Opinpuun kirjagalleriasta löytyy aivan erityinen e- kirja Portugalin viini- ja ruokakulttuurista.
IDEA: Mämmiä uudella tavalla
Mämmi on perinneruokalaji, joka jakaa mielipiteitä puolesta ja vastaan. Mämmi on herkullista perinteisesti nautittuna sokerin ja kerman tai vaniljakastikkeen kera. Mutta miksi ei voisi kokeilla mämmiäkin hiukan toisenlaisessa muodossa – Suklaamämmimoussena. Raikkautta ja keveyttä tähän muutoin melko energiapitoiseen herkulliseen jälkiruokaan antavat mango- ja appelsiinipalat. Seuraavassa ohje:
Suklaa-mämmimousse
Ainekset:
- 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
- 100g taloussuklaata
- 3 dl mämmiä
- 1 rkl hienoa sokeria
- 2 tl sitruunamehua
- 1 appelsiini
- 1 tlk mangoa
Valmistus:
1.Vaahdota vaniljakastike
2.Sulata suklaa mikrossa tai kattilassa vesihauteessa
3.Yhdistä vaahto, suklaasula ja mämmi
4.Lisää sokeri ja sitruunamehu
5.Lisää lopuksi pestyn appelsiinin raastettu pintakuori
6.Poista appelsiinista kuori ja kalvot, sekä kuutioi hedelmäliha
7.Kuutioi mango
7.Kokoa jälkiruokamaljoihin kerroksittain mämmivaahtoa, mangoa ja appelsiinia.
Vappu – kevään karnevaalijuhla
Vappu, 1.5. on kevään juhlapäivä ja kansainvälinen työväen juhlapäivä. Vuodesta 1979 lähtien vappu on ollut Suomessa virallinen liputuspäivä, suomalaisen työn päivä. Aikoinaan Suomessa vietettiin kevään juhlana helaa eli toukojuhlaa, jolloin pelloille ja muille avoimille paikoille sytytettiin kokkoja eli helavalkeita. Muinaissuomalaiset polttivat helavalkeita pahojen henkien pois ajamiseksi ja soittivat kelloja. Juhlissa juotiin simaa ja tanssittiin. Karja päästettiin ensi kerran laitumelle toukojuhlan aikoihin.
Nykyaikaiseen vapun juhlintaan kuuluu Suomessa mm. kyläilyt ja kävely kaupungilla. Vappumarssit kuuluvat pääasiassa kaupunkien katukuvaan. Monet aloittavat mökki- ja grillikauden vappuna. Vappuna ja vapunaattona anniskelupaikat ovat erityisesti kesän vieton aloittavien opiskelijoiden valloittamia. Vappuilmapallot, naamarit ja vappuhuiskat ja serpentiini kuuluvat vappuun. Useat orkesterit pitävät vuosittain vapunpäivänä konsertteja. Vappu on iloinen kevään juhla.
Suomen virallinen piknik-kausi alkaa vapusta
IDEA: Piknikille
Vappuna käydään brunsseilla ja piknikeillä. Vapun herkkuihin kuuluvat perinteisesti sima, munkit, perunasalaatti ja tippaleivät. Piknik on ateria, joka nautitaan mieluiten luonnonkauniissa ympäristössä, kuten puistossa, järven rannalla tai muussa paikassa, joka tarjoaa mielenkiintoisen näkymän.
Piknikille voi ideoida jonkin mielenkiintoisen teeman esim. ainutlaatuisen hieno piknikpaikka, ruokateema, merkkipäivät ym. Seuraavasta Viinihetki-blogin artikkelista löydät perusteelliset ohjeet ja vinkit piknikille; kivoja naposteltavia ja juomaehdotuksia sekä muistilista mukaan otettavista tarvikkeista. Lataa artikkelin lopusta myös maksuton Piknik -vinkit pdf-tiedosto.
Opinpuu 